THE BUTTER CAKE

本物を知る大人が満足できるバターケーキ

フランスのスーパーでよく見かけた１つ１つ丁寧に包まれたバター。初めて口にした時、あまりの美味しさに感動した。あの時の感動を形にしたい。試作を重ね、バターが主役のザ・バターケーキが完成しました。

見た目はまるでバターそのもの。独り占めして食べるギルティーな快感。贅沢だけど、ちょうどいいサイズ。時間をかけ食べ進めるごとに変わる、口溶けと食感。シンプルな佇まいに反して、計算された複雑な層。フランス産発酵バターをはじめとした高品質で安心して食べられる材料選定。本物を知る大人が満足できるケーキを追求しました。

ひとりの時間をじっくりと味わいたい時に。忙しない日々の中でほっと一息つきたい時に。一週間頑張った自分へのご褒美に。ゆったりとしたひとり時間に寄り添うスイーツを届けたい。そんな想いを込めて作りました。

バターを愉しむために考え抜かれたレシピ

東京とフランスでキャリアを重ねたパティシエが考案する、シンプルながら奥行きのあるバターケーキの構成をご紹介します。

バニラ、ラム、アルマニャックが豊かに香る国産発酵バターを使用したバタークリーム。薄く焼き上げたメレンゲ。フランス産最高級ショコラと苦めのキャラメルを合わせたガナッシュ。それらを、アーモンドとキャラメルを贅沢に使用したしっとりとラムの香るビスキュイで挟み、フランス産発酵バターの美味しさをシンプルに活かした口溶けの良いバタークリームで包みました。

体験をデザインする

ひとりでゆったりと過ごす贅沢な時間に相応しいケーキとは、どんなだろう？こだわりのレシピを最大限発揮する体験をデザインしました。ひとつ一つを個箱で包むことで、スイーツと対面する瞬間を高揚感のあるものに。ちょうど手に収まる箱のサイズで「ひとり占め感」を演出しています。箱の意匠はケーキの素朴な佇まいに似合うトラディショナルな装いに。あなたのひとり時間に寄り添う存在になれることを願います。